Tas kebab (Lamsvlees stoofpot) |
|
| Ingredienten: 500 gr lamsbout 1/2 groene paprika 2 uien 4 takjes peterselie 40 g boter of margarine 1 blikje tomatenpuree 1/2 bouillontablet, zout en peper |
|
| Voorbereiding: Vlees in blokjes van ca 2 bij 2 cm snijden. Paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Uiten pellen en in kleine stukjes snijden. uien pellen en in kleine stukjes snijden. in kopje peterselie fijnknippen. |
|
| Bereiding: In een wijde braadpan 30 g boter verhitten. Vlees snel aan alle kanten bruin bakken. Vlees uit de pan nemen. Rest van de boter toevoegen en smeldten. Hierin paprika en ui in ca. 4 minuten fruiten. Toevoegen: tomatenpuree, anderhalve del water, bouillontable, zout, peper en helft van de peterselie. Vlees weer terug leggen in de pan. met deksel op de pan vlees in ca. anderhalf uur zachtjes gaar laten stoven. Overdoen in schaal. met res van peterselie bestrooien. Lekker met rijst en andijviesalade/erwtjes. Menukaarten nodig? |
|
Lamskoteletten, pasta met pistou
|
|
| Ingredienten: 250 g spaghetti 1 groentebouillon tablet geraspte schil en sap van 1 citroen 4 el grof gehakte peterselie 1 el kappertjes 50 g zwarte of gevulde olijven mespunt gedroogde rode pepertjes 4 el olijfolie zout en vers gemalen peper geraspte Parmezaanse kaas |
|
| Bereiding: Kook de spaghetti in ruim water met het groentebouillon tablet “beetgaar”. Rasp de schil van een citroen boven een bak waarin de spaghetti wordt geserveerd en pers hierna de citroen uit. Voeg het citroensap toe met de grof gehakte peterselie, gehakte kappertjes, de olijven, fijngewreven gedroogde rode pepertjes (of een mespunt chilipoeder) en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Laat op het moment dat de pasta gaar is deze even uitlekken in een vergiet. Schep dan de warme pasta in de schaal met alle ingrediënten voor de pistou. Men door elkaar. Schenk er een beetje olijfolie over en geef er geraspte Parmezaanse kaas bij. Wrijf de koteletten in met zout en peper en braad ze vervolgens aan beide kanten bruin. |
|
| Overig: Bereiding: ca. 30 minuten |
|
Lamsvlees met abrikozen
|
|
| Ingredienten: 250 g lamsvlees in stukje of shoarmavlees 2 el olie 1 ui 1 teentje knoflook halve el komijn, 50 g gedroogde abrikozen 1 tl tomaten puree 1 tl geraspte gemberwortel 1 tl bruine suiker zout en vers gemalen peper 2 Naan broodjes |
|
| Voorbereiding: Snij het lamsvlees in stukjes. Snipper de ui en het knoflook. Snij de abrikozen in reepjes. |
|
| Bereiding: Verwarm olie in een braadpan en bak hierin op hoog vuur het vlees licht van kleur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe met de komijn, in reepjes gesneden abrikozen, tomatenpuree, gemberwortel, bruine suiker, zout en peper. Verwarm dit alles op hoog vuur. Schenk 5 eetlepels water bij het vlees. Leg het deksel op de pan en laat het vlees in 20 minuten gaar worden. Let op aanbranden. Voeg eventueel extra water toe. Verwarm de Naan broodjes in de oven of opengesneden onder de grill. Let per persoon een opengesneden broodje op een bord en verdeel er het vlees over. Schep er paprikasalade naast. |
|
| Overig: Bereiding: ca. 30 minuten Maaltijd voor 2 personen |
|